Український ресторан Sino увійшов до путівника Michelin
22 December 2025
Український ресторан Sino в Лондоні увійшов до Michelin Guide — одного з найавторитетніших світових довідників у сфері гастрономії. Для української кухні це важливий момент міжнародного визнання: проєкт, створений українською командою, опинився в полі зору глобальної гастрономічної спільноти.
Фото: офіційні матеріали Sino
Включення до Michelin Guide не обов’язково означає зірку, але є знаком якості, стабільності та концептуальної цілісності. Інспектори гіда відзначають заклади, які мають власний голос, зрозумілу ідею та послідовний підхід до кухні й сервісу. Для молодого ресторану це насамперед підтвердження потенціалу та правильного напрямку розвитку.
Sino відкрився у 2025 році в Лондоні. Засновницею ресторану є Поліна Сичова, а за кухню відповідає шеф-кухар Євген Корольов.
Sino працює з українською гастрономічною традицією в сучасному форматі — без прямого цитування «класичних» страв, але з опорою на локальні смаки, інгредієнти й кулінарну логіку. Це кухня, яка перекладає український контекст мовою сучасного європейського ресторану, роблячи його зрозумілим міжнародній аудиторії.
Меню ресторану вибудовується навколо сезонності та продукту. Команда працює з українськими гастрономічними кодами — текстурами, поєднаннями, техніками, але подає їх у стриманій, сучасній формі. Це не ностальгія за традиційною кухнею, а її осмислення в актуальному гастрономічному ландшафті.
Sino не прагне бути «етнічним» рестораном у звичному розумінні. Натомість це простір, де українська кухня існує як частина глобальної кулінарної розмови — рівноправно, впевнено й без спрощень.
Поява українського ресторану в Michelin Guide — це не лише успіх окремого закладу. Це сигнал про те, що українська гастрономія стає видимою на міжнародному рівні, а її сучасні інтерпретації цікаві світовій аудиторії.
Український ресторан Sino увійшов до путівника Michelin
22 December 2025
Український ресторан Sino в Лондоні увійшов до Michelin Guide — одного з найавторитетніших світових довідників у сфері гастрономії.
Для української кухні це важливий момент міжнародного визнання: проєкт, створений українською командою, опинився в полі зору глобальної гастрономічної спільноти.
Фото: офіційні матеріали Sino
Включення до Michelin Guide не обов’язково означає зірку, але є знаком якості, стабільності та концептуальної цілісності. Інспектори гіда відзначають заклади, які мають власний голос, зрозумілу ідею та послідовний підхід до кухні й сервісу.
Для молодого ресторану це насамперед підтвердження потенціалу та правильного напрямку розвитку.
Sino відкрився у 2025 році в Лондоні. Засновницею ресторану є Поліна Сичова, а за кухню відповідає шеф-кухар Євген Корольов.
Sino працює з українською гастрономічною традицією в сучасному форматі — без прямого цитування «класичних» страв, але з опорою на локальні смаки, інгредієнти й кулінарну логіку.
Це кухня, яка перекладає український контекст мовою сучасного європейського ресторану, роблячи його зрозумілим міжнародній аудиторії.
Команда працює з українськими гастрономічними кодами — текстурами, поєднаннями, техніками, але подає їх у стриманій, сучасній формі.
Це не ностальгія за традиційною кухнею, а її осмислення в актуальному гастрономічному ландшафті.
Sino не прагне бути «етнічним» рестораном у звичному розумінні. Натомість це простір, де українська кухня існує як частина глобальної кулінарної розмови — рівноправно, впевнено й без спрощень.
Поява українського ресторану в Michelin Guide — це не лише успіх окремого закладу. Це сигнал про те, що українська гастрономія стає видимою на міжнародному рівні, а її сучасні інтерпретації цікаві світовій аудиторії.